Un cuarto de litro de cerveza equivale al platillo de un rey  

-William Shakespeare. 

Algunos de nosotros, mayores de edad, esperamos con ansias el fin de semana para poder disfrutar y degustar una deliciosa cerveza. Sin duda no hay mejor forma de terminar la semana. Da lo mismo si te encuentras en la playa, en una cena con amigos o a solas en tu propio sillón. No importa, esta bebida siempre fungirá como un bálsamo para tu vida diaria. Bien dicen que todo momento y ocasión es buena para disfrutar de una cerveza.

 Al mencionar bebidas típicas en México, el tequila, mezcal y pulque encabezan la lista; sin embargo, los mexicanos tenemos un gusto especial por la cerveza. Pero no siempre fue así. 

Mucho tiempo tuvo que pasar para que esta bebida lograra seducir nuestros paladares que, desde épocas prehispánicas, estaban acostumbradas principalmente al sabor del pulque, que era considerada de carácter divino y un verdadero ritual; por lo tanto sólo podían consumirlo personas de alto rango como los sacerdotes o, en ocasiones, los Tlatoanis. El consumo para el resto del pueblo estaba prohibido. Afortunadamente todo ha cambiado. Actualmente la cerveza en México es una de las bebidas más populares y con mayor demanda. 

Pero, ¿qué te parece la idea de disfrutar una increíble cerveza acompañada de un corte de carne o una carne asada? 

El Festival Gastronómico Cultural de la Cerveza y la Parrilla te invita a ser parte de esta celebración, cuya finalidad es brindar a los visitantes la posibilidad de degustar los placeres que nos ofrece esta suculenta combinación, el próximo 17 y 18 de agosto en la explanada del Estadio Olímpico Andrés Quintana Roo.  

Si aún dudas te platicamos que esta bebida milenaria, la cerveza, que en la antigüedad era catalogada como un regalo de Dios -y creemos firmemente que no estaban equivocados-, actualmente ha propiciado más de 120 estilos de cervezas. Así que si eres de aquellos que aún dicen que no hay alguna que le agrade es porque seguro no la has buscado bien. 

Hoy en día es más común escuchar sobre diferentes tipos, por ejemplo, de la cerveza artesanal.  

Por eso es importante identificar cada estilo y sacarle partido cuando tengas una frente a ti, para de paso poder impresionar al chico o chica que te gusta con tus conocimientos cerveceros. Por eso te mostramos algunos mitos y realidades que siempre rodean a la cerveza. 

• La luz provoca un cambio drástico en el sabor. 

CIERTO. Seguramente has notado que la mayoría de las cervezas vienen en botellas de color más oscuro. Esto es para evitar la oxidación de la bebida, la cual es provocada por los rayos UV en algunos compuestos del lúpulo. Por eso en algunas ocasiones escuchamos “la cerveza está quemada”. 

• El mejor aliado: el vaso 

Adiós al clásico “vaso rojo”. El vaso es determinante al momento de probar una cerveza, pues de ello dependerá que disfrutes esta bebida como se debe o no.

Vaso Pilsner: al ser más abierto permite que el carbono suba. Eso sí, recuerda que lo ideal son dos dedos de espuma. 

Tarro: ideal para cervezas ligeras (como las lager). 

Pinta: para cervezas más aromáticas y más tostadas. 

Chalices o Cáliz: copa especial que te permite retener el sabor y la espuma. Ideal para cervezas que están entre los 3 y 5 grados centígrados. 

Dejemos atrás a la cerveza y demos paso a un buen corte de carne. No me podrán negar que enfrentarse a escoger un corte por primera vez puede dar vértigo. Sobre todo, si el carnicero pregunta por dónde corta mientras mueve el cuchillo milímetro arriba y abajo al otro lado de una vitrina de cristal, y el grupito de señoras que esperan impacientes a ser atendidas se miran cómplices, deleitádose de antemano y esperando cómo saldrán de esta. 

Puede que des con él a la primera o que el proceso “prueba y error” sirva para escribir un ensayo, pero no desesperes. 

Conocer los cortes de la carne es fundamental para cualquier amante de este exquisito bocado. Por ejemplo, saber que la picaña es un corte muy popular en Brasil y que se refiere a la parte más pegada al coxis, y gracias a su abundante grasa infiltrada, es jugosa y sabrosa. ¿Y la grasa? Para que la carne tenga sabor tiene que tener grasa, que provenga de fuentes de ácidos grasos de calidad.  

¿En parrilla? ¿En sartén? Tú eliges lo que más te guste.  

No olvides visitar el Festival Gastronómico Cultural de la Cerveza y la Parrilla donde encontrarás suculentos platillos y un sinfín de variedades. Para adquirir tus boletos ingresa aquí.

Ubicación

Av. Mayapan Mz. 4, 21, 77500 Cancún, Q.R.

• El evento se cierra a las 23:00 hrs. ambos días.
• Niños menores de 12 años no pagan en compañía de un adulto.

Foto: stock.adobe.com

Tweet Compartir Pin